Le boeuf façon Wellington

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Moi, ce que j’aime, c’est la viande!
Un rosbeef bien saignant, des champignons, du foie gras…
Miooooooooooom!

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 500 g de champignons de Paris frais
• 2 belles tranches de foie de canard frais
• 700 g environ de rosbeef
• une pincée de piment d’espelette
• sel
• 1 jaune d’oeuf

Préparation :

Lavez et coupez les champignons en petits morceaux.

Dans un wok, faites-les chauffer pendant une quinzaine de minutes. Ils doivent rendre toute leur eau.

A la fin de cuisson, ajoutez le foie frais préalablement coupé en petits dés ainsi que le piment d’espelette. Faites chauffer 2 minutes. Goutez et salez si besoin. Réservez.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une poêle, faites revenir, sans matières grasses, le rosbeef sur toutes les faces.

Déroulez votre pâte feuilletée, étalez la moitié des champignons. Placez le rosbeef par dessus puis disposez le reste des champignons sur le dessus et les côtés.

Fermez la pâte feuilletée de manière hermétique.

Badigeonnez de jaune d’oeuf battu.

Placez au four pendant 30 minutes environ.

Dégustez bien chaud.

Bon appétit les toqués!