Le jarret de porc aux légumes

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Quoi de mieux qu’un bon jarret de porc en cette heure matinale…
Bon, j’avoue que ce n’est en théorie pas un plat de saison…
Mais vu le temps qu’on a en ce moment, un bon plat chaud, ça fait du bien

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• un bon jarret de porc (le mien devait faire 1,5kg)
• 6 carottes
• 1 poireaux
• 2 oignons
• 6 pommes de terre
• 1 cube de bouillon de légumes (j’utilise les « marmites » de bouillon de Knorr)
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 1 bouquet de thym
• quelques feuilles de laurier
• grains de poivre

Préparation :

Placez votre jarret dans un grand faitout, recouvrez d’eau.

Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.

Pendant ce temps, préparez carottes, oignons et poireaux.

Coupez les carottes en grosses rondelles, épluchez l’oignon et gardez-le entier et coupez de gros tronçons de poireaux.

Videz l’eau (attention aux brûlures… ) et rincez le jarret sous l’eau froide. Réservez.

Placez les légumes dans le faitout, ajoutez les graines de coriandre, le poivre et le cube de bouillon.

Ajoutez le jarret et recouvrez d’eau.

Faites cuire à feu doux pendant 1h30.

Au bout de ce temps, retournez le jarret et ajoutez les pommes de terre préalablement épluchées et coupées en gros dés.

Laissez encore 1h à feu doux.

Servez aussitôt avec les légumes.

Bon appétit les toqués