La Cuisine de Galou

Le cheesecake aux speculoos

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Ingrédients:

  • 350 g de speculoos
  • 150 g de beurre salé
  • 300 g de fromage (type Philadelphia)
  • 300 g de fromage blanc (type Malo)
  • 200 g de sucre
  • 1 oeuf

Préparation:

Préparation aux spéculoos
Préchauffez le four à 150°C.
Émiettez les spéculoos à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Faites fondre le beurre et incorporez les spéculoos.
Disposez la préparation au fond d’un plat et tassez un peu.

Élaboration du cheesecake
Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le fromage blanc, le sucre et le jaune d’œuf.
Battez le blanc en neige puis l’incorporez délicatement au mélange.
Versez sur les spéculoos.
Placez au four pendant 40 à 45 minutes.

Laissez refroidir et servez bien frais avec un coulis de fruits rouges.