Posts Tagged "cannelle"

La confiture de pirate

Posted on juin 25, 2012 | 2 comments

Je suis dans ma période confiture, yaourts et pain en tout genre.
Voilà une version pirate!
Parce que j’adore les pirates!

Pour 2 pots à confiture

Ingrédients :

• 1.2 kg de bananes (je compte avec la peau)
• 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
• 1 gousse de vanille
• 1 bâton de cannelle
• 5 g de gingembre frais
• 100 g  de cassonade
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 5 cl d’eau
• le jus d’un demi citron (la vile que je suis, je l’avais oublié)

Préparation :

Pelez et coupez les bananes en morceaux. Placez dans un faitout. Arrosez du jus de citron.

Recouvrez avec la cassonade.

Épluchez le gingembre et coupez-le en gros morceaux. Fendez et égrainez la gousse de vanille.

Mettez le tout avec les bananes et mélangez.

Ajoutez la cannelle et la noix de coco.

Commencez à faire chauffer puis ajoutez l’eau ainsi que le rhum.

Faites cuire à feu doux pendant 1h.

Au bout de ce temps, retirez le gingembre et mettez en pot.

Fermez hermétiquement.

Dégustez.

Bon appétit les toqués!

 

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L’hypocras

Posted on mai 24, 2012 | 5 comments

Parler de cuisine, je ne fais que ça.
Et un jour, mon nain préféré m’a parlé d’hypocras.
Il fallait bien que je teste…

Pour 3 litres

Ingrédients :

• 3 litres de vin rouge
• 10 bâtons de cannelle
• 10 graines de cardamome
• 30 g de gingembre frais
• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
• 5 grains de poivre noir
• 3 clous de girofle
• 2 pincées de noix de muscade
• jus de citron
• 500 g de miel liquide

Préparation :

Râpez la noix de muscade et le gingembre.

Mélangez toutes les épices.

Déposez-les dans un grand récipient.

Ajoutez le miel puis le vin. Mélangez longuement.

Placez au frigo pendant 1 semaine environ en mélangeant régulièrement.

Dégustez bien frais à l’apéritif.

Bon apéro les toqués!

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Le cake rhum-pomme-pomme

Posted on mai 21, 2012 | 2 comments

J’aime bien la tonalité rhum-pomme-pomme.
Ca donne envie de danser
Sinon, un cake fort agréable pour le goûter!

Pour 1 moule à cake

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 170 g de sucre
• 150 g de farine
• 1/3 de sachet de levure chimique
• 150 g de beurre fondu
• 2 pommes
• 1 bâton de cannelle
• 2 cuillères à soupe de rhum

Préparation :

Dans une poêle, faites revenir les pommes coupées en morceau avec la cannelle et le rhum.
Laissez cuire jusqu’à ce que les pommes soient fondantes.

Préchauffez votre four à 180°C.

Pendant ce temps, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien.

Ajoutez le beurre fondu et les pommes.

Versez dans un moule à cake et placez au four pendant 45 minutes environ.

Laissez refroidir

Bon appétit les toqués!

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Le whisky arrangé exotique

Posted on mai 16, 2012 | 0 comments

Étonnant, très étonnant. Inspiré de la recette de RhumsTeq.
Sucré, fruité, délicieux. Je déteste le whisky pur mais arrangé de cette façon…
A tester.

Pour 1 litre de whisky

Ingrédients :

• 1 litre de whisky
• 5 tranches d’ananas séché
• 5 bananes séchées
• 1/2 ananas frais
• 1 gousse de vanille
• 1 bâton de cannelle
• 5 cuillères à soupe de sucre de canne liquide

Préparation :

Épluchez l’ananas en prenant soin de retirer les yeux. Coupez le en tranche.

Fendez la gousse de vanille.

Mettez les fruits dans une bouteille en alternant fruits frais et fruits séchés.

Ajoutez les épices puis le sucre de canne liquide.

Terminez par le whisky.

Laissez macérer pendant 3 mois minimum (et oui, il faut être patient!) en tournant la bouteille de temps en temps.

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Le poulet au riz

Posted on mai 12, 2012 | 0 comments

Une recette de ma tata.
Le poulet au riz façon libanaise. Un pur régal

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet
• 4 verres de riz
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 bâton de cannelle
• 1 oignon
• 25 g de beurre
• 100 g de pignons de pin

Préparation :

Retirez la peau des cuisses de poulet. Faites-les dorer dans du beurre puis réservez.

Émincez finement l’oignon et faites-le dorer à la place du poulet.

Ajoutez la cannelle et 8 verres d’eau. Salez et poivrez.

Remettez le poulet et faites le cuire 1 heure environ.

Une fois cuit, ôtez le du feu et mettez de côté. Faites cuire le riz dans l’eau.

Dans une poêle, faites revenir les pignons de pin et mettez sur le riz au moment de servir.

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