Posts Tagged "confiture"
Le roulé à la mûre
Comme vous le savez peut être, ou peut être pas, je suis tata depuis maintenant 2 semaines (tout pile!).
Du coup, en tant que SuperTata (cape, collant et slip rose ouais!), je me dois de me préparer!
Du coup, je prend de l’avance et je teste des recettes!
Cette fois-ci, ce fut le roulé (boulé?) à la confiture de mûres!
J’en veux encore *o*
Pour un roulé (boulé)
Ingrédients :
Pour la génoise :
- 150 g de sucre
- 5 œufs
- 125 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
Pour la garniture et préparation :
- 2 cuillères à soupe de sucre semoule
- du sucre glace
- 1 pot de confiture de mûres
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et la levure.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
Étalez sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.
Tapotez légèrement pour retirez les bulles.
Faites cuire à four chaud pendant 15 minutes.
Le dessus doit être gonflé et résistant au toucher.
Laissez tiédir 5 minutes. Couvrez d’un linge humide et laissez complètement refroidir.
Saupoudrez une feuille de papier sulfurisé de sucre semoule.
Retournez délicatement le biscuit dessus.
Tartinez de confiture de mûres sur toute la surface.
Pour enrouler le gâteau, partez d’un petit côté et aidez vous du papier sucré pour soulever et rouler le biscuit. Roulez-le le plus serré possible.
Saupoudrez toute la surface du roulé avec du sucre glace.
Dégustez au goûter !
Bon appétit les toqués!
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Les sablés à la confiture
Ces sablés sont juste succulents.
Cette note sablée et ce goût de fruits, une merveille.
A tester d’urgence.
Pour 20 sablés environ
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de beurre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1/2 pot de confiture de framboises
- sucre glace
Préparation :
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Coupez le beurre ramolli et incorporez-le. Pétrissez avec les doigts afin d’obtenir un sable grossier.
Ajoutez l’œuf légèrement battu et pétrissez rapidement pour obtenir une pâte homogène.
Filmez la pâte avec du papier transparent et placez au frigo pendant 1h.
Au bout de ce temps, préchauffez le four à 180°C.
Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 2 à 3 mm d’épaisseur.
Découpez des sablés avec un emporte pièce. Sur la moitié des sablés, découpez, avec un emporte pièce plus petit, un trou.
Placez au four pendant 6 à 8 minutes. Ils doivent juste blondir.
A leur sortie du four, laissez-les refroidir.
Étalez ensuite de la confiture de framboises sur les sablés entiers.
Saupoudrez les autres de sucre glace.
Assemblez-les et réservez.
Dégustez \o/
Bon appétit les toqués!
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La confiture de pirate
Je suis dans ma période confiture, yaourts et pain en tout genre.
Voilà une version pirate!
Parce que j’adore les pirates!
Pour 2 pots à confiture
Ingrédients :
- 1.2 kg de bananes (je compte avec la peau)
- 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 5 g de gingembre frais
- 100 g de cassonade
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 5 cl d’eau
- le jus d’un demi citron (la vile que je suis, je l’avais oublié)
Préparation :
Pelez et coupez les bananes en morceaux. Placez dans un faitout. Arrosez du jus de citron.
Recouvrez avec la cassonade.
Épluchez le gingembre et coupez-le en gros morceaux. Fendez et égrainez la gousse de vanille.
Mettez le tout avec les bananes et mélangez.
Ajoutez la cannelle et la noix de coco.
Commencez à faire chauffer puis ajoutez l’eau ainsi que le rhum.
Faites cuire à feu doux pendant 1h.
Au bout de ce temps, retirez le gingembre et mettez en pot.
Fermez hermétiquement.
Dégustez.
Bon appétit les toqués!
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La confiture de lait
Et une nouvelle confiture un peu différente, version ultra simple.
La confiture de lait ou plus communément connu sous Dulce de leche.
Y a certaines choses que je peux manger à la cuillère (certainement pas du nutella), mais ça oui…
Pour un pot de confiture
Ingrédients :
- 1 boite de lait concentré sucré
Préparation :
Posez la boite de lait concentré sucré dans le fond d’une cocotte minute.
Recouvrez d’eau.
Fermez hermétiquement et mettez à chauffer à feu vif.
Lorsque la cocotte est sous pression, laissez cuire 45 minutes.
Laissez bien bien bien refroidir pour ne pas vous brûler.
Ouvrez et dégustez à même le pot.
Hmmmmm!
Bon appétit les toqués!
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La confiture de potiron à la fève tonka
Ce n’est pas encore la saison des potirons, mais il y avait ce quart qui trainait au frigo.
Et vu la place monstrueuse qu’il prenait et mon envie actuelle de faire des confitures…
Il est donc passé à la casserole (haha!) avec son amie la fève tonka.
Un sublime mélange au goût épatant!
Pour 6 pots de confiture
Ingrédients :
- 1.2 kg de chair de potiron
- 1 kg de sucre
- 1 fève tonka
Préparation :
La veille au soir, ôtez la peau du potiron et coupez la chair en gros morceaux.
Déposez-les dans un faitout.
Râpez la fève tonka par dessus et versez le sucre.
Couvrez et laissez reposer une nuit.
Le lendemain, faites chauffer à feu doux.
- cela prend environ 40/45 minutes pour que la confiture soit prête. Pour vérifier, trempez une cuillère en bois dans la confiture et versez quelques gouttes sur une assiette. Si le liquide se fige immédiatement, la confiture est prête -
Mixez rapidement (j’aime les confitures bien lisses).
Versez dans des pots propres et bien secs.
Fermez hermétiquement.
Bon appétit les toqués
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La confiture rhubarbe vanille
C’était une première pour moi. Même deux premières…
La première c’est la rhubarbe, jamais mangé avant. Quelle erreur!
La deuxième, la confiture, c’est bel et bien la 1ere que je confectionne. Et j’en suis pas peu fière 
Pour 3 pots de confitures environ
Ingrédients :
- 850 g de rhubarbe
- 800 g de sucre
- 1 gousse de vanille
Préparation :
Lavez et épluchez les rhubarbes.
- c’est un peu long mais il faut le faire apparemment (oui, je ne suis pas une spécialiste de la rhubarbe). Vous retirez ainsi tous les fils -
Coupez-les en tronçons et placez-les dans un faitout.
Recouvrez de sucre.
Fendez la gousse de vanille et égrainez-la dans le sucre. Ajoutez la gousse.
Laissez à couvert tout une nuit.
Le lendemain, faites chauffer à feu doux.
La confiture doit prendre une jolie couleur blonde.
- la confiture est prête lorsque vous plongez votre cuillère en bois dans la confiture, que vous déposez quelques gouttes sur une assiette et que la confiture se fige immédiatement -
Passez un petit coup de mixeur afin de retirer les éventuels gros morceaux.
Versez dans des pots lavés et bien secs. Refermez immédiatement.
Laissez refroidir et dégustez à tout moment de la journée avec une bonne baguette de pain et du beurre demi-sel (Bretonne jusqu’au bout du beurre… <3)
Bon appétit les toqués!
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