lait | La Cuisine de Galou

Les yaourts tagada

Posted on juil 11, 2012 | 4 comments

tagada tsoin tsoin, yiiihaaaaaaaaaaaaaaaa!
Même que quand je regarde ma photo, je pense à des tétons… étrange! O.ô
Sinon, j’ai adoré ces yaourts, pas trop écœurant, on sent plus le côté fraise que le côté tagada!
PAR-FAIT

Pour 6 yaourts

Ingrédients :

5 pots de lait entier
5 cuillères à soupe de lait en poudre
1 sachet de ferment lactique
12 fraises tagada

Préparation :

Dans un faitout, faites chauffer à 45°C le lait entier et le lait en poudre avec les fraises tagada coupées en petits morceaux.
- attention à ne pas dépasser les 45°C!! -

Laissez reposer un peu pour bien que les fraises tagada fondent. S’il reste des petits morceaux, c’est pas grave, c’est encore meilleur.

Versez le sachet de ferment lactique et mélangez bien.
- alors quand je dis « versez le sachet de ferment lactique », on ne verse QUE le contenu -

Disposez dans les pots de yaourts et placez en yaourtière pendant 11h.

A la fin de ce temps, mettez les couvercles et placez au frigo pendant au moins 4h.

Dégustez bien froid.

Bon appétit les toqués!

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Les yaourts à la réglisse

Posted on juil 5, 2012 | 3 comments

J’ai voulu tester une nouvelle façon de faire les yaourts.
Et j’avais des bâtons de réglisse que je voulais aussi tester.
Alors, c’est parti

Pour 6 yaourts

Ingrédients :

5 pots de lait entier
5 cuillères à soupe de lait en poudre
1 sachet de ferment lactique
3 bâtons de réglisse
4 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

Dans un faitout, faites chauffer à 45°C le lait entier et le lait en poudre avec les bâtons de réglisse et le sucre.

Laissez infuser pendant 2h.

Ajoutez, au terme de ce temps, le sachet de ferment lactique.

Filtrez.

Versez dans les pots et placez en yaourtière pendant 11h.

A la fin, mettez les couvercles et placez au frais au moins 4h.

Dégustez.

Bon appétit les toqués!

1er test avec des bâtons de réglisse. J’ai un peu de mal avec le goût « bois » mais namoureux a aimé lui <3

Concernant les ferments lactiques à la place du yaourt, la texture obtenue est juste fabuleuse. Dommage que les sachets soient si chers

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Les yaourts au thé vert pêche et fruit de la passion

Posted on juin 23, 2012 | 1 comment

J’aime le thé… non, j’adore le thé!
J’en bois tout au long de la journée.
Une autre chose que j’adore, c’est faire mes yaourts maison!
Il a pas fallu longtemps pour que je fasse l’association entre les deux.

Pour 6 yaourts

Ingrédients :

5 pots de lait entier
5 cuillères à soupe de lait en poudre
1 yaourt
4 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de thé vert pêche et fruits de la passion

Préparation :

Dans une casserole, mélangez le lait liquide et en poudre.

Ajoutez le yaourt et mêlez bien. Faites chauffer jusqu’à 45°C avec le thé.
- je mets le thé dans un sachet de thé à usage unique, mais vous pouvez le verser directement -

Laissez infuser une dizaine de minutes. Retirez le thé et placez en yaourtière.

Laissez cuire 11h.

Au bout de ce temps, mettez les couvercles et placez au frais pendant minimum 4h.

Bon appétit les toqués!

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La confiture de lait

Posted on juin 12, 2012 | 1 comment

Et une nouvelle confiture un peu différente, version ultra simple.
La confiture de lait ou plus communément connu sous Dulce de leche.
Y a certaines choses que je peux manger à la cuillère (certainement pas du nutella), mais ça oui…