Food truck pizza neuf et standard : la solution pratique pour démarrer

Un fabricant de camion à pizza avec plusieurs années d’expérience propose généralement des camions à pizza sur-mesure, mais également des modèles standard pour satisfaire une clientèle pressée pour lancer rapidement leur affaire. Si vous aussi, vous voulez lancer rapidement votre pizzeria mobile standard, le modèle standard pourrait vous convenir.

Quels sont les équipements inclus généralement dans le prix

Dans un food truck standard, vous disposez déjà du matériel essentiel pour produire vos recettes comme :

• Le four : il est généralement électrique ou à gaz.
• Un plan de travail
• Une hotte et un système d’évacuation des vapeurs de cuisson pour aérer l’espace intérieur.
• Des réfrigérateurs pour garder au frais vos ingrédients.
• Une plancha pour vos autres préparations.

Comptez environ entre 60 000 et 85 000 euros pour l’avoir.

Avantages et limites de cette solution

Ce type de camion de restauration est plus abordable que le sur-mesure, ce qui réduit vos coûts initiaux et vous permet de vous lancer sur le marché rapidement pour générer des revenus. Si vous l’achetez auprès d’un fabricant de food truck à pizza spécialisé, le camion pourrait déjà être homologué VASP et respecter les normes de qualité, de sécurité, etc. Aussi, choisissez bien chez qui acheter votre pizzeria itinérante.

Avec cette option, vous pouvez aussi tester votre concept et différents emplacements pour voir la viabilité de votre entreprise. Vos offres de pizzas correspondent-elles aux demandes de vos consommateurs ? Les places où vous pensez vous installer sont-elles bien fréquentées ?

Bien que son aménagement simple et prédéfini soit pratique, il pourrait ne pas correspondre à votre mode de travail. Si vous voulez utiliser des fours spécifiques ou avoir un espace de travail plus grand que le modèle prédéfini, il vous faudra effectuer quelques changements. Le coût total va augmenter. Aussi, avant de choisir, testez tous les équipements, faites un tour d’essai, etc. Vous verrez si l’agencement, l’ergonomie, la maniabilité de la voiture, etc. vous conviennent.

Camion pizza sur mesure : un investissement adapté à vos besoins

Une pizzeria mobile sur mesure signifie que vous pouvez personnaliser aussi bien l’intérieur que l’extérieur du camion. En d’autres termes, vous choisissez les équipements à installer (marques, modèles, capacité, etc.), l’agencement qui vous convient, etc. et le design extérieur du véhicule (couleur, etc.). L’offre personnalisée vous permet aussi de vous assurer d’avoir un camion homologué VASP et conforme aux normes.

Quel budget pour créer votre camion pizza unique ?

Son prix peut-être plus élevé que le modèle standard. Plusieurs facteurs peuvent influencer son coût comme :

• La marque, la motorisation et la dimension du camion magasin.
• Les équipements complémentaires que vous souhaitez y installer.
• Les finitions que vous envisagez.
• Le système électrique que vous choisissez.
• L’ameublement du véhicule, étagères, chaises, tables, etc.

Pour son acquisition, prévoyez entre 80 000 et 150 000 euros.

Food truck à pizza clé en main : éviter les mauvaises surprises

Dès lors que vous décidiez de commander et de personnaliser votre pizzeria ambulante, faites le choix d’opter pour l’offre clé en main.

Tout ce que vous obtenez avec l’option clé en main

Si vous confiez la réalisation de votre camion à pizza à un expert comme Les Magasins de la Route, l’offre clé en main proposée signifie que votre camion dispose à la livraison d’une homologation VASP. Par ailleurs, l’éclairage, la ventilation, le chauffage, la réfrigération sont conformes aux standards et respectent les normes de sécurité routière. Vous avez ainsi l’assurance de pouvoir l’utiliser dès la livraison.

Tous les équipements que vous avez demandés (type de four, vitrine réfrigérée, plancha, etc.) et même la caisse enregistreuse sont intégrés. Le camion, aussi bien son design extérieur (covering, peinture, logo, etc.) que son aménagement intérieur respecte vos exigences. Votre espace de travail est ergonomique, chaque appareil et étagère de rangement est à portée de main. Tout est pensé pour que la circulation à l’intérieur soit fluide.

Les vrais avantages d’un camion pizza prêt à l’emploi

Vous l’aurez compris, un food truck à pizza sur mesure clé en main vous permet d’avoir une pizzeria itinérante prête à l’emploi à la livraison. Vous pouvez immédiatement vous mettre sur le marché après son obtention, puisque tout est fonctionnel. Du véhicule aux équipements, tout est neuf si bien que les risques techniques sont réduits.

Pour couronner le tout, vous bénéficiez, de garanties et d’un service après-vente. Votre investissement est ainsi sécurisé.

Enfin, vous gagnez du temps, car c’est votre fabricant de food truck à pizza qui constituera le dossier DREAL conduisant à l’obtention de l’homologation VASP.

Bien choisir son fabricant de food truck pour protéger son investissement

Que vous optiez pour un camion à pizza neuf personnalisé ou standard, il est crucial que vous vous rapprochiez d’un constructeur compétent et fiable. Il doit avoir une bonne réputation, être expérimenté, offrir diverses garanties, fournir un devis transparent et un SAV satisfaisant.

Comment repérer un constructeur de camion magasin fiable et expérimenté ?

Privilégiez un professionnel spécialisé ayant plusieurs années d’exercice au compteur. Il connaît mieux les réalités de votre activité et peut vous proposer un camion à pizza répondant à vos attentes.

Jetez à un œil à ses réalisations antérieures et demandez à voir ses références clients pour constater par vous-même son savoir-faire.

Renseignez-vous sur ses assurances et ses certifications. Les Magasins de la Route propose par exemple la garantie constructeur, la garantie sur l’aménagement, la garantie sur les installations, pour vous protéger des problèmes mécaniques, des défauts de fabrication, des vices cachés du véhicule et du dysfonctionnement de vos équipements. Ses certifications comme l’agrément d’un constructeur automobile, la qualification UTAC, le référencement MAPA, etc. assurent la qualité et la conformité de votre camion-restaurant.

Ce qu’il faut vérifier avant de signer un devis

Avant de signer avec un constructeur de camions à pizza, comparez quelques devis. Voyez d’abord si les documents notent les informations essentielles sur l’entreprise : nom, adresse, etc. Puis, comparez les devis ligne par ligne. Cela vous permet d’identifier l’entreprise la plus transparente. Vérifiez que les devis détaillent les prix des équipements (type, marque, etc.) et des installations techniques qui y sont mis en place. Déterminez également la durée requise pour sa réalisation et les options proposées, comme les dispositifs de sécurité, l’éclairage, le type de matériaux utilisés pour le mobilier, etc.

Pourquoi le support technique peut-il sauver votre activité ?

Toujours privilégier une entreprise de construction de camions à pizza disposant d’un service après-vente. Et prenez soin de noter les services qu’il propose. Pourquoi ?

• Un service après-vente réactif qui intervient rapidement en cas de panne vous permet de reprendre rapidement votre travail.
• Un SAV qui propose d’autres prestations comme l’entretien de votre food truck ou la location d’un véhicule de remplacement lorsque le vôtre est encore en réparation vous évite bien des soucis.

Lancer un camion de produits locaux & fermiers

Optez pour un camion de marché proposant des produits locaux et fermiers, car c’est un secteur innovant et répondant aux besoins de consommation locale. Voici pourquoi :

• Les consommateurs veulent du circuit court, c’est-à-dire qu’ils ne souhaitent pas passer par beaucoup d’intermédiaires pour avoir les ingrédients qu’ils recherchent. C’est aussi avantageux pour vous, car la réduction des transports de vos articles limite votre impact environnemental, ce qui améliore votre image de marque.
• De nombreux Français souhaitent profiter des productions de leur région, car ils sont bios et frais. C’est un marché à exploiter. Et vos futurs clients attendent de la qualité. En leur proposant des marchandises issues de l’agriculture locale et de la ferme (des confitures, des fromages, des miels, des fruits et légumes, etc.), vous vous démarquez des autres commerces.
• Vous soutenez les producteurs de votre ville, ce qui favorise l’économie de votre commune.

Si cette idée vous intéresse, n’hésitez pas à faire appel à un fabricant compétent pour en savoir plus sur le modèle de camion adapté à vos besoins, l’aménagement et la personnalisation de votre véhicule. Vous obtiendrez un véhicule pratique, ergonomique et respectant les normes. Pour rentabiliser davantage votre projet et fidéliser la clientèle, proposez des paniers à thème, un abonnement et un service de livraison.

Investir dans un food truck

Si vous voulez partager votre talent de cuisinier ou que vous avez trouvé un concept original, investissez dans un camion de marché pour vous lancer dans le street food artisanal. Par exemple, ouvrez un restaurant mobile proposant des tacos, des tajines, des quiches ou même une grande variété de soupes. Les plats faits maison attirent de nombreux adeptes. Mais les classiques sandwichs, burgers et pizzas séduisent aussi une multitude de consommateurs.

Pour rentabiliser rapidement votre activité, stationnez-vous à des endroits très fréquentés. Toutefois, n’oubliez pas d’obtenir l’autorisation nécessaire. Privilégiez en outre les périodes de pointe pour accueillir vos clients, par exemple à midi ou en fin de soirée. Cela dit, étudiez les besoins de vos consommateurs pour adapter vos horaires d’ouverture en conséquence. Ainsi, si vous vous installez non loin d’une zone de divertissement, soyez-y présent durant l’après-midi et le soir.

Les matériels nécessaires pour les débutants

Certains enseignes se sont spécialisés dans la commercialisation des ustensiles destinés exclusivement aux étudiants. Cela vous aidera à ne pas vous éparpiller dans vos achats. Elles vous proposeront une large gamme d’équipement qui vous permettra de réaliser avec succès vos recettes préférées. Généralement, si vous débutez dans cette filière, vous devez au minimum avoir une balance électronique, des saladiers, des fouets, un rouleau à pâtisserie, un tamis pour les produits en poudre, des cuillères en bois, une Maryse et un lèche-tout, des spatules, différents types de moules (à cake, à Génoise, à tarte, à madeleine…) de préférence rigides pour une meilleure manipulation et des emporte-pièce.

Les équipements nécessaires si vous avez un niveau avancé en pâtisserie

Si vous savez déjà les bases en pâtisserie, mais vous ne maîtrisez pas tout, alors vous devez acheter des équipements plus avancés, qui correspondent parfaitement à votre niveau. Vous devez avoir dans votre cuisine des ustensiles de base comme le pinceau à dorure, les douilles et les poches à douilles, le cercle à pâtisserie, le zesteur, le thermomètre de cuisson… Il vous faudra également acheter des appareils électroménagers comme un blender, un fouet électrique… Vous devez également améliorer votre cuisine pour que vous puissiez recevoir vos nouveaux équipements. Cela vous aidera également à devenir de plus en plus performant en pâtisserie.

Les équipements d’un professionnel en pâtisserie ?

Les professionnels en pâtisserie investissent dans des équipements plus sophistiqués et haut de gamme, en plus des ustensiles de base qu’ils disposent déjà dans sa cuisine. Entre autres, le pâtissier professionnel dispose d’une cuillère parisienne, de cercles à tarte, d’une toile de cuisson, d’une centrifugeuse, d’un robot pâtissier, d’une sorbetière…

Comment choisir vos ustensiles de pâtisserie ?

Quel que soit votre niveau en matière de pâtisserie, vous n’aurez pas du mal à trouver l’ustensile qui vous convient chez les différents magasins qui mettent en vente de tels équipements. De plus, les concepteurs tentent d’offrir des ustensiles plus élégants et plus compacts, mais très efficaces pour vous permettre de mieux organiser votre cuisine. Même si tous les ustensiles qui vous seront présentés vous tentent, n’achetez que ce que vous utilisez régulièrement pour éviter de faire des achats inutiles. Cela vous aidera également à désencombrer votre cuisine. Vous devez vous baser sur ce dont vous avez réellement besoin pour effectuer vos achats. Vous devez également vous assurer de la praticité et de la robustesse de l’équipement, surtout si vous aimez réellement pâtisser. Vous pouvez également vous baser sur les prix pour faire votre choix. Ce que vous devez garder en tête c’est votre envie d’exceller dans la pâtisserie.

Entretenir sa plaque à induction au quotidien ?

Pour que la durée de vie de votre plaque à induction soit plus longue, vous devez l’entretenir au quotidien et la nettoyer correctement. Lors de ce nettoyage, vous devez éviter les attitudes qui peuvent abîmer la plaque. Puis, n’oubliez pas les bons gestes à effectuer après chaque utilisation. Par exemple, après chaque utilisation de la plaque, vous pouvez simplement faire passer au-dessus une éponge mouillée d’eau. Ensuite, vous pouvez l’essuyer avec du papier absorbant ou un chiffon doux. S’il y a des tâches qui résistent, par exemple de la graisse ou des brûlures, il faut éviter d’utiliser un abrasif, car cela peut abîmer la plaque. Vous pouvez par contre utiliser une spatule en bois ou une raclette en verre pour induction. Vous pouvez aussi utiliser une solution naturelle pour enlever les traces d’aliments brûlés sur la plaque. Vous pouvez par exemple utiliser du vinaigre blanc, du citron ou de la pierre d’argile blanche en forme de pâte. Ensuite, n’oubliez pas de passer dessus une éponge humide, puis un chiffon sec. Néanmoins, quelle que soit la solution que vous utilisez, vous devez toujours frotter doucement le dessus de la plaque pour éviter de le détériorer.

Les gestes à éviter pendant le nettoyage

La plaque à induction est très fragile, c’est pour cela qu’il faut éviter certains gestes brutaux afin de maintenir toutes ses fonctionnalités. Lors du nettoyage de la plaque, vous devez donc éviter l’utilisation du grattoir d’éponge, l’usage de produits de nettoyage corrosifs et l’utilisation de poudres de nettoyage qui risquent d’endommager la plaque. Il faut également éviter d’installer des objets sur la plaque, même s’il est en veille. Vous devez exclusivement utiliser des poêles et des casseroles compatibles avec l’induction. Pour que votre plaque à induction dure longtemps, n’hésitez pas à adopter un cache spécifique permettant de la protéger.

Réfrigérateur

Les joints du réfrigérateur, la bande de plastique qui forme un joint d’étanchéité entre le réfrigérateur et les portes, aident à soutenir l’air froid à l’intérieur du réfrigérateur, tout en conservant l’énergie. Pour aider les joints à rester élastiques et à former une meilleure étanchéité, nettoyez-les périodiquement, en éliminant tous les résidus et enduisez-les d’une fine couche de vaseline. Des serpentins de réfrigérateur sales ou poussiéreux peuvent restreindre la circulation de l’air dans l’appareil, provoquant une surchauffe et un risque de panne. Retirez la plaque de protection de votre réfrigérateur et nettoyez les serpentins à l’aide d’un aspirateur à main.

Lave-vaisselle

Comme pour le réfrigérateur, un joint défectueux peut empêcher votre lave-vaisselle de fonctionner correctement et efficacement. La saleté, les fissures ou toute autre accumulation sur le joint peuvent provoquer des fuites de votre lave-vaisselle. Il est recommandé de le nettoyer régulièrement avec du savon et de l’eau pour conserver l’étanchéité.
Lors du chargement de votre lave-vaisselle, veillez à ne pas endommager les paniers. Les racks sont généralement recouverts d’un matériau en vinyle qui peut être endommagé par une utilisation brutale. Les paniers de lave-vaisselle coûtent généralement très cher et rivalisent souvent avec le prix d’un nouvel appareil. Par conséquent, le maintien en bon état peut éviter une nouvelle facture non souhaitée.

Machine à laver

L’action principale est de ne pas surcharger le lave-linge. En effet, les vêtements doivent pouvoir bouger librement pendant un cycle de lavage. Si la machine est trop remplie, il faudra plus d’énergie pour les déplacer. Cela signifie une contrainte supplémentaire sur le moteur, la transmission, les courroies et autres pièces de la laveuse.

Quel style de vêtements choisir ?

La Tenue de cuisine est un vêtement comme les autres. Le style doit être à votre goût. Il doit refléter votre personnalité. Pour un chef cuisinier, les vêtements de cuisine doivent refléter aussi l’image de l’établissement. La veste de cuisine est en général blanche. Un chef cuisinier porte la plupart du temps une veste blanche à manches longues. Toutefois, il existe actuellement des vestes de couleurs différentes et de coupes plus originales. Si vous choisissez de porter une veste hors du commun, accompagnez-la d’un tablier de cuisine blanc. Dans le cas contraire, vous pouvez choisir un tablier dans un autre style. Il est toujours souhaitable de conserver l’image de l’art culinaire et de la couleur blanche dans l’un des éléments principaux de la tenue de cuisine. Pour une question d’hygiène, pour empêcher les cheveux de tomber dans les préparations et dans les assiettes, il faut aussi porter une coiffe. Qui plus est, elle absorbe la transpiration sur le front. C’est en général le chef qui porte une coiffe pour se distinguer de toute l’équipe. Il porte de manière générale une toque, mais il existe d’autres variantes de coiffe comme un calot, une visière ou encore un bandana. Enfin, il faut porter des chaussures spécifiques dans la cuisine. Comme vous évoluez sur un sol souvent mouillé et glissant, il faut porter des chaussures de sécurité avec semelle antidérapante. En effet, il existe des normes de sécurité spécifiques pour les chaussures de sécurité en cuisine.

Qu’en est-il du confort ?

Cuisiner demande de nombreux déplacements et gestes. Ainsi, la tenue de cuisine doit être confortable pour rendre plus aisées toutes vos tâches. La veste sert à protéger le corps des salissures et des éventuelles brûlures. Pour une raison de sécurité, elle doit être à manches longues bien qu’il existe des vestes à manches courtes. C’est une question de style. Par ailleurs, il faut choisir avec soin le tissu de votre veste. Il faut un textile isolant qui protège le corps des fortes chaleurs devant les fourneaux. Puis, il faut choisir un tissu ignifugé, donc difficilement inflammable. Vous pouvez choisir entre une veste 100% coton, mi-coton ou polyester. Enfin, choisissez un tissu facilement lavable, mais pas que ! Afin de préserver la blancheur de la veste, il faut que le tissu résiste au lavage fréquent. Pour ce qui est de la coupe, choisissez une taille ajustée pour mieux souligner vos lignes. Optez pour un modèle avec des poches sur la poitrine ou les manches. Pour le pantalon, choisissez un modèle à la bonne taille, avec un tissu agréable au toucher et une coupe tendance qui s’accorde parfaitement à votre veste.

Le type de plateau et de chaleur

Le type de plateau : vous devez tenir compte non seulement de la taille mais aussi du mode de débrayage. En général, le plateau fait entre 27 et 40 cm, c’est à vous de choisir. Quant au mode de débrayage, il s’agit tout simplement de la façon dont l’appareil met fin à la rotation du plateau en fonction du plat utilisé.
Le type de chaleur : ne vous inquiétez de ce critère que si vous optez pour un micro-onde combiné car celui-ci concerne uniquement ce modèle. Quelle est la chaleur utilisée au niveau de l’appareil ? En général, on parle de chaleur pulsée ou de chaleur combinée.

Le mode de cuisson et la décongélation

La cuisson vapeur et la cuisson croustillante : en ce qui concerne la cuisson vapeur, les technologies utilisées ne sont pas les mêmes pour tous les micro-ondes. Certains micro-ondes sont équipés de générateur de vapeur interne, tandis que d’autres peuvent être programmés pour produire une chaleur pour faire bouillir ou frémir les plats. Renseignez-vous suffisamment parce que les deux technologies sont bien différentes. Pour ce qui est de la cuisson croustillante, il faut que l’appareil puisse combiner différentes sources de chaleur pour la garantir (grill, fonction haute température, etc.).
La décongélation du pain : le pain, nous en consommons tous les jours. Pour éviter de le manger tout mou, il faut le décongeler au micro-onde. Cependant, la durée de décongélation peut être longue pour certains appareils et plus courte pour d’autres. Optez pour un modèle proposant une durée plus réduite (5mn).

La programmation

La programmation électronique : privilégiez les modèles de micro-onde proposant une programmation électronique. Celle-ci peut vous faciliter l’utilisation de l’appareil : programmation du mode, la durée et la puissance de cuisson en fonction des plats que vous désirez concocter. Certains appareils comportent souvent des programmes pré-enregistrés.

Comment cuire un œuf dur ?

C’est l’une des techniques de cuisson les plus faciles à faire. Faites bouillir une casserole d’eau puis vous devez y déposer les œufs en prenant soin de ne pas les casser. N’hésitez pas à utiliser une cuillère ou une louche pour cela. Le temps de cuisson dépend surtout de la nature de l’œuf. Généralement, il faut 9 minutes pour un œuf qui n’a pas été réfrigéré et en environ 10 minutes si tel est le cas. Pour avoir un écalage parfait, vous pouvez verser une cuillère à café de bicarbonate de soude dans l’eau.

Comment réaliser un œuf à la coque ?

L’œuf doit être cuit entre 3 à 4 minutes environ, le plus important c’est de connaître la bonne texture qui vous convient. À 4 minutes, le blanc devient plus ferme et plus textuel que le jaune. Si vous décidez de le cuire à 3 minutes, le blanc et le jaune auront les mêmes textures. Le mode de cuisson est similaire à celle de l’œuf dur. Si vous n’avez pas un coquetier, vous pouvez utiliser une alvéole pour y déposer votre œuf, une fois que vous l’avez cuit.

Comment faire un œuf au plat ?

Si vous voulez une cuisson avec une matière grasse, vous devez chauffer votre poêle avec un filet d’huile d’olive, ou une noix de beurre. Vous devez ensuite y casser votre œuf de manière délicate. Si vous y cuisiez plusieurs œufs, vous devez y laisser quelques espaces pour conserver le jaune. N’hésitez pas à arroser vos œufs d’un peu de matières grasses. Vous devez les manger tout de suite dès que les œufs sont cuits. Si vous ne voulez pas utiliser de matière grasse, vous pouvez utiliser une cuillère à soupe d’eau dans votre poêle pour cuire les œufs.

Comment faire un œuf mollet ?

Ce type de cuisson est très indiqué pour les salages d’œufs et d’artichauts. Pour cela, vous devez cuire votre œuf durant 6 minutes dans de l’eau bouillie. Vous devez ensuite enlever la coquille avant de le servir avec votre salade.

La ratatouille au Cookeo

Grâce aux conseils sur www.suite101.fr, vous avez pu choisir avec soin votre robot multicuiseur Cookeo. Maintenant, utilisez-le en préparant une recette phare de la cuisine française : la ratatouille. Commencez par découper en morceaux quatre tomates, une aubergine, un poivron vert, mais aussi un rouge ainsi que deux courgettes. Réglez le Cookeo en position manuelle et appuyez sur l’option « dorer ». Pendant le préchauffage de l’appareil, faites revenir des oignons dans un filet d’huile d’olive. Puis, ajoutez les autres légumes. Finissez le travail en réglant la machine sur le mode de cuisson rapide. La ratatouille sera cuite en 6 minutes seulement. Oui, c’est une recette simple et ultra rapide à essayer. Pour apporter plus de goût, mettez une pincée de sel ainsi que du poivre 5 baies. Cette recette convient en accompagnement de viande ou de poisson. Elle devrait aussi garnir la quiche aux légumes. Les amateurs de tarte et de tourte devront également pouvoir la préparer aussi souvent que possible. Pour faire simple, vous pourrez l’accompagner d’une omelette ou d’un plat à base de pâte.

La sauce bolonaise au robot multicuiseur

La première étape consiste à dorer des oignons préalablement ciselés dans votre Cookeo. Ajoutez dans le multicuiseur la viande hachée. Il faut environ 600 grammes pour une tablée de 2 ou 3 personnes. Une fois que la viande est bien dorée, versez dans la cuve deux coulis de tomate. Vous donnerez du goût à cette préparation en ajoutant une pincée de sel et de sucre. Ajoutez un peu de poivre et poursuivez la cuisson en mode rapide soit pendant 7 ou 8 minutes. La sauce bolognaise est prête. Il vous reste à l’incorporer aux pâtes. Cette quantité convient pour une barquette. Vous pouvez aussi l’accompagner avec un plat de lasagne ou des 6 cannellonis. Cette sauce peut aussi servir pour donner beaucoup de goût au hachis Parmentier. Elle est particulièrement équilibrée et ne demande qu’un filet d’huile d’olive comme matière grasse. Pour un parfait assortiment de couleurs, préparez quelques feuilles de salade verte.

Les lentilles au saumon fumé

La recette de lentilles au saumon fumé est un classique du déjeuner au Cookeo. Elle a le mérite d’être préparée en trois fois rien de temps. Concrètement, vous aurez à verser les lentilles précuites dans la cuve. La cuisson devrait normalement durer une douzaine de minutes. Versez ensuite du saumon fumé en lamelle. Les lardons devraient également aller. Il faut environ une part de saumon pour deux parts de lentilles. La cuisson doit encore se poursuivre pendant 4 minutes. Après cette attente, ajoutez un peu de fleurs de sel. Le jus d’une moitié de citron peut aussi multiplier les saveurs. Avec un léger filet d’huile d’olive, le tout sera parfait. Il est possible de remplacer les lentilles par du haricot vert. D’ailleurs, cette préparation fait partie des recettes basiques proposées par Cookeo dans son livre. L’ouvrage inclut aussi le bœuf bourguignon et bien d’autres classiques.

Préparez vos bocaux

Vos bocaux de conserve doivent être en verre et dotés d’une fermeture hermétique. Pour les rendre étanches, équipez vos bocaux de joints. Vous pouvez vous orienter vers le joint en caoutchouc Hutchinson. Efficace et pratique, ce dernier permet une conservation optimale de vos bocaux. Attention, si vos bocaux ne sont pas bien fermés, de la moisissure va se former.
Avant d’y mettre vos conserves, vous devez d’abord, bien stériliser vos bocaux. Ébouillantez-les pendant environ 5 minutes. Puis, laissez-les sécher. Lorsque vous les avez remplis de votre préparation, vous devez à nouveau les faire plonger dans de l’eau bouillante pendant environ une heure. Bien entendu, vos bocaux doivent être bien fermés.

Que peut-on conserver dans des bocaux ?

Les possibilités sont multiples. Vous pouvez y conserver des citrons confits pour préparer plus tard de délicieux tajines. Vous pouvez aussi faire du foie gras, des terrines, du saumon mariné, etc. En été, faites-le plein de confitures. Vous pouvez également préparer toutes sortes de sauces et les mettre en bocaux pour que vous puissiez en déguster toute l’année. Il vous suffit de les conserver dans un endroit à l’abri de la lumière et qui n’est pas trop chaud. Vos bocaux de légumes peuvent être conservés jusqu’à 18 mois, mais on vous conseille de les consommer dans les 12 mois après leur réalisation. Pour les confitures maison, vous pouvez les conserver pendant 2 ans, voire plus longtemps.